《黄帝内经》有云：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，这强调了谷物对人体的重要性。冬季天气寒冷，此时阳气最弱，邪气容易伤害人体。此时多喝点粥不仅对胃好，这与中医养生强调人与自然的和谐统一相一致。

制作粥的时候，针对不同人群，可以选择不同的食材。制作的选料有寒、凉、温、热、平之分，每种食材都有其各自的功效。在粥中配入些“药食同用”的食物，美味的同时也可有特别的功效。

消化不良者 多放米少放豆

中医认为,粳米（稻米）具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等症有一定辅助治疗作用。

豆类不易消化，容易胀肚产气，因此消化不良者食用粥尽量少放黄豆、黑豆等。

小朋友食粥 多加果仁和水果

小孩喝粥需要更好的口感，不妨加些切碎的果仁和水果干，如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等，增加香甜的气味和粥的美色，帮助他们高高兴兴地食用这种健康食品。

如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。但要注意，由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，给一岁前的孩子煮粥则不宜放入。

女士食粥 多加美容养颜好物

许多黑色食品都是绝好的美容食品。黑米和黑豆，都含有丰富的矿物质和维生素，有利于驻颜美容。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。

核桃仁中的亚油酸，被视为滋润肌肤的美容剂，可令皮肤滋润光滑，富于弹性。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，补气补血，可令女孩脸色更红润。

清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，可见粥的营养价值还是很高的，再推荐以下几种煮粥食疗方：

气虚 粥+山药

气虚的人往往会出现神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、动辄气喘、面色淡白、语音低微、头晕耳鸣等症状。

坚持喝一段时间山药粥，体质会有一个明显的改善。

做法：将山药洗净，切碎和大米一起煮成粥食用即可，持续服食效果最佳。

肾虚 粥＋羊肉

肾虚的人常有腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷等症状，在冬天喝点羊肉粥，可以很好地缓解症状。

做法：取精羊肉100~150克去骨洗净切块，取白萝卜1个洗净切块备用；将羊肉和萝入锅，加清水同炖，除去膻味，待羊肉将熟时，取出萝卜。将浸泡过的糯米放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥，加盐调味。供早、晚餐温热服食。
咽炎 粥+鲜藕

此粥甘滑可口，有清热凉血、利咽除烦、生津止渴的功效，有急性咽喉炎及炎症后期热退伤阴的人，均可服食。

做法：鲜藕50克，大米、绿豆各30克。先煮绿豆至沸，加大米煮至半熟后，再放入藕片。待熟后调入少量白糖，再煮一二沸即可。
补血 粥+菠菜

血虚证多见面色萎黄、唇舌色淡、爪甲苍白、头晕眼花，心悸失眠、健忘、手足麻木、大便干燥、女性月经量少色淡、舌淡、脉细弱等。

做法：取菠菜、粳米各250克，盐、味精适量。将洗净的菠菜切段，与粳米放入锅内，加水适量，熬至米熟汤稠，将菠菜放入粥内，稍煮加入盐、鸡精即成。空腹服食。

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