薄荷，辛，凉。归肺、肝经，具有疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气的功效。清扬升浮、芳香通窍，善于疏散上焦风热，对因暑热引发的头痛、目赤、咽喉肿痛具有良好的治疗与预防作用。

薄荷有干、鲜两种，以鲜为好，可单味泡服或加入茶叶中泡服。年轻人加几片薄荷冲入开水中，加1-2粒冰糖，就可以做出最简单的薄荷茶服用，中老年则可以煮成薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。但是有一些人不宜喝薄荷茶，如脾胃虚寒者、孕妇、儿童和经常出汗的人。

金银花，甘，寒。归肺、心、胃经，具有清热解毒，疏散风热的功效。能清解暑热，可用于各种热性病，如身热头痛、咽痛口渴、热毒疮痈等。金银花全草均可入药，素有“药铺小神仙”的美名，但以花蕾的清热解毒功效较佳，故有“圣药”之誉。夏季用其花蕾泡茶饮用，有清凉解暑功效，是不可多得的消夏解暑良药。

金银花可单味泡服或加入茶叶中泡服，中老年可以煮成金银花粥服用。但是也有一些人不适合喝金银花茶，如脾胃虚弱者和处于经期或孕期的女性。

菊花，甘，苦，微寒。归肺、肝经，具有疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒的功效。味辛疏散，体轻达表，微寒清热，不仅能清热解暑，还可以治疗肝阳上亢、头晕目眩、目赤肿痛等，以清肝明目之力见长。

对于夏天来说，菊花无疑是一种良药，夏天容易感冒发烧、中暑口干的人适合喝菊花茶，甚至高血压导致的头痛，都可以通过菊花茶来缓解。可单味泡服或加入茶叶中泡服。

但是，体虚胃寒者、体质过敏者、伤寒感冒者及低血压患者不宜喝菊花茶。

竹叶，甘、辛、淡、寒。归心、胃、小肠经，具有清热泻火，除烦，生津，利尿的功效。善于治疗热病伤津，暑热伤阴所致的烦热口渴等。

竹叶不仅清香宜人，也是一种夏季良药，用来泡茶便可以激发出最大的功效。最简单的方法就是将新鲜的竹叶放入锅中用清水煎煮，就可以饮用了。或以竹叶煮粥，也可以达到良好的清热解暑、除烦止渴作用。对于高热不退、口渴心烦者，更应该多吃些竹叶粥，最为有益。

竹叶虽好，但有的人不适合服用，如孕妇、肾亏尿频者及肠胃虚弱者。

绿豆，甘、寒。归心、胃经，具有清热解毒，消暑，利水的功效。

绿豆含有丰富的蛋白质、多酚类物质、多种维生素，钙、磷、铁等矿物质，其中的活性物质还能够抑制多种癌细胞的生长。煮绿豆汤的时候，很多人会发现煮出来的绿豆汤不一定是绿色的，还可能是红色的，为什么会这样呢？这和绿豆中的一种营养成分——多酚有关。多酚类物质具有抗氧化的功效，如果接触空气中的氧气，在高温加热的情况下会氧化变色。从清热解暑方面来说，保持绿色的绿豆汤比较好，因为绿豆皮中的多酚类成分可以起到一定的解暑作用，多酚类对于温度调节中枢有一定的抑制作用。所以，大家在做绿豆汤的时候最好盖上盖子，少煮点时间。

夏天有很多人都会喝绿豆汤，但是还是要注意有些人不宜喝哦，如寒凉体质、在服用各类药物、体质虚弱的人。