健康百晓生

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     今日话题：早餐

豆浆，油条，稀饭，

锅边，蒸饺，包子，

热干面，麻花油茶……

最近，一部名叫《早餐中国》的纪录片

深深吸引了爱吃的小编。

当看到这样——

还有这样的画面——

终于深刻体会到早餐

对于开启美好一天有多么重要。

 “一日之计在于晨，一晨之计在于吃。”早餐是一天当中最重要的一餐，它提供的能量和营养占了全天总需求的30%以上。越来越多的人开始意识到早餐的重要性，但面对琳琅满目的早餐选择，究竟哪些是不该吃的，或者是应少吃的呢？

    一、“回味早餐” 

不少家庭都会在做晚饭时多做一些，第二天早上炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。但事实上，剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸，食用后对人体健康产生危害。因此，吃剩的蔬菜尽量别再吃；如果需要将剩余的其他食物用作早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。

    二、速食早餐 

各种西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，常受到部分人的偏好。现在不少快餐店也提供这类早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。但这种高热量的早餐容易导致肥胖，长期食用油炸食品也会对身体造成危害。因此，如用西式快餐当早餐，午餐和晚餐可尽量食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。因此，选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。

    三、零食早餐

很多人都喜欢在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。事实上，平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食临时垫垫饥是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足。

    四、运动型早餐

路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动…… 赶着上班、上学的人，早晨都是在匆忙中度过的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是第一选择，买上一份，就边走边吃……但边走边吃并不不利于消化和吸收，更会影响肠胃健康。因此，如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是尽量不要边走边吃早餐，以免损害健康。